BONJOUR MES AMIS!
ESSE FRIOZINHO ME DEU UMA IDEIA...
COMER, COMER, COMER... E BATER PAPO COM AMIGOS!!
E NO INVERNO A MELHOR PEDIDA É OU NÃO É FONDUE
UM POUCO DA HISTÓRIA:
Fondue (fundida) é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou réchaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente. Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho (ou, como na receita original, a Kirschwasser alemã), que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras.
Além da fondue de queijo, existem algumas variações, como a fondue de chocolate e a de carne. Existe também a fondue chinesa (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.
A região de origem da fondue não é totalmente conhecida, mas deve situar-se na região de Jura/Savoie, na fronteira franco-suíça. A receita mais antiga encontra-se num livro de cozinha escrito em Zurique em 1699.
Contrariamente à crença popular, não teria sido inventada por pessoas vivendo nos alpes suíços, pois nessa época o queijo usado na fondue era caro, o que significa que não estaria ao alcance da maior parte das pessoas vivendo nas montanhas. Assim, durante os séculos XVIII e XIX a fondue teria sido uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas, vivendo nas cidades.
Na década de 1950 a fondue entrou nas cozinhas do exército suíço, tornando-se assim conhecida dos soldados, que levaram esta receita para suas casas. Até hoje, a preparação da fondue é considerada como uma "coisa de homem" na Suíça. A iguaria ganhou fama internacional na década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova Iorque, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, que servia de sobremesa. Dentro da região Jura/Savoie fica a cidade de La Chaux-de-Fonds que diz ser o berço da fondue de queijo... VIVENDO E APRENDENDO... :)
O dia 21 de junho foi o dia inicial do início do inverno. Inverno pede aconchego, boas comidas, vinhos e companhias. E inverno definitivamente pede FONDUE. Uma (no feminino mesmo) ou mais! rs. Reúna quem você gosta e delicie-se! Sem pensar nas calorias!
RECEITAS:
FONDUE DE QUEIJO EMMENTAL E GRUYÈRE
TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
NÍVEL DE DIFICULDADE: fácil
RENDIMENTO: 4 porções
INGREDIENTES:
1 dente de alho
1/2 xícara de vinho branco seco
300 g de queijo gruyère cortado em pedaços ou ralado grosso
300 g de queijo emmental cortado em pedaços
Pimenta-do-reino branca moída na hora e noz-moscada a gosto
1/4 de xícara de kirsch (aguardente de cereja)
1 baguete de pão italiano cortada em cubinhos ligeiramente torrados
500 g de couve-flor separada em buquezinhos,
ou outros acompanhamentos que preferir, como batata, cenoura, brócolis...
Assim a consciência não pesa tanto, sem deixar de ser muito gostoso! :)
Eu adoooro couve-flor! rsrs...
MODO DE PREPARO:
Esfregue o alho no fundo e nas laterais de uma panela de fondue.
Despeje o vinho e aqueça ligeiramente.
Adicione aos poucos os queijos, mexendo sempre, até derreter e obter uma massa homogênea.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Acrescente o kirsch (e, se necessário, um pouco de vinho branco seco para obter uma massa que grude mais facilmente no pão).
Sirva com os acompanhamentos em vasilhas ao redor do réchaud.
E de sobremesa um outro fondue que AMOOOOO!
BIEN SÛR!!
FONDUE DE CHOCOLATE
(PODE SER LIGHT!)
TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
NÍVEL DE DIFICULDADE: fácil
RENDIMENTO: 6 porções
INGREDIENTES:
300g de chocolate picado (tipo cobertura)
1 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de conhaque
frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.)
frutas frescas (morango, uva, etc.)
biscoito wafer, marshmallow, profiteroles...
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela esmaltada ou de cobre o chocolate e o creme de leite e leve ao réchaud, regulando a chama o mais baixo possível.
Mexa delicadamente até que o chocolate derreta.
Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem e mantenha a chama baixa.
Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao réchaud.
Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.
DICAS:
Caso não disponha de rèchaud para preparar fondue, prepare em um recipiente refratário, colocado em banho-maria.
Se desejar preparar a fondue em microondas, coloque o creme de leite em um recipiente refratário e leve ao microondas em potência alta por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo.
Junte o chocolate picado, misture bem e volte ao microondas em potência alta, por cerca de 30 segundos.
Retire do microondas, junte o conhaque e mexa até ficar homogêneo.
Para diminuir um pouco a culpa utilize chocolate light e chocolate amargo (rico em vitaminas, minerais, magnésio e ácido oléico, e além disso contém menos gordura e açúcar), 150 gramas de cada, creme de leite light, e como acompanhamento somente frutas frescas. Caso o creme fique muito consistente acrescente um pouco de leite desnatado.
Desta forma você poderá dizer que comeu um FONDUE DE CHOCOLATE LIGHT!
VOILÀ!! É SÓ CAIR DE BOCA, SEM CULPA!
ATÉ PORQUE SE SENTIR CULPADO(A) NÃO RESOLVE NADA. O QUE PODEMOS FAZER SÃO ALGUMAS HORAS DE EXERCÍCIOS PRA COMPENSAR... VÁÁÁRIAS HORAS... RSRS
GOSTARAM DA IDEIA E DAS RECEITAS?
Fontes: Wikipédia, Saccaro, mdemulher e Nestlé
